Jia Yan
Jia Yan
家宴
氣宇不凡的雍容氣質，膾炙人口經典台菜與家宴料理
享用新潮與傳統的美饌選擇，同時滿足視覺與味蕾的饗宴。 中餐廳「家宴」提供粵滬風格中式美食，選用台灣在地食材並將料理昇華精萃，推出各式開胃小菜、海鮮美饌、熱鍋快炒，以精心細緻烹調手法來呈現不一樣的中餐廳風貌。
Offer Times
餐廳 營業時間
午餐 11:30－14:30(供餐至14:00)
晚餐 17:30－21:30(供餐至21:00)
晚餐 17:30－21:30(供餐至21:00)
Recommended Meals
主廚推薦餐點
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家宴特色港點料理
「松露玫瑰蒸燒賣」，內餡淡淡黑松露香而不搶掉燒賣本身的鮮味，胡蘿蔔泥製成黃澄澄的玫瑰造型燒賣，好看好吃到讓人心花怒放。 「鮮蝦翡翠餃」，透白的餃皮用菠菜汁染成翠綠色，包入一整隻彈牙鮮蝦與豬後腿肉，餡味濃郁鮮美，形態精緻玲瓏，為傳統的蝦餃改頭換面。
家宴農家酸菜魚
宴中餐廳的經典名菜「農家酸菜魚」，嚴選海水自然放養、肉質Q彈鮮美的國產石斑魚，靈魂湯底採用關西北埔客家酸菜融入川式料理手法，將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香，再加入主廚的秘密武器-有天然果酸味的西瓜綿，增添精華湯底之酸香層次，最後用藤椒帶出畫龍點睛之微麻感。
主廚私房滷肉
「主廚私房滷肉」為戴主廚傳承阿嬤的私房功夫菜。 嚴選第3到第7根豬肋骨，肥瘦相間的三層肉先炸後滷，再加入醬油、冰糖、米酒等煮約1個半小時入味， 油亮外表一口咬下香而不膩，不敢吃肥肉者，也能輕易入口，相當下飯。
凱達冠軍豬腳
台北凱達大飯店行政主廚戴于益重新改良研發推出「凱達冠軍豬腳」，採用台灣本土黑豬前腿，以義式香料釀製三天，蒸熟後再進行烘烤，接著入油鍋,以油淋方式，反覆澆淋在豬腳表面，表皮酥脆、膠質Q彈不油膩，肉質鮮嫩且帶有迷人香料氣味，為一道費工的創新功夫菜之典範。
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Bar 98
98 酒吧
風尚感獨具的98，提供經典酒款、各式調酒及精緻料理，也提供星巴克咖啡服務及義式美饌與炸物輕食、精緻蛋糕甜點。
時尚都會的氛圍，無論白天或黑夜，都適合三五好友結伴同行，在變幻的窗外景色中，享受輕鬆的時刻！
