0708
2025
餐飲美饌
台北凱達榮獲「2025亞太十大名菜美點」!樸實卻充滿情感的「20年老菜脯午仔魚」深受評審喜愛
台北凱達大飯店 「20年老菜脯蒸午仔魚」
榮獲亞太十大名菜金獎
台北凱達家宴中餐廳再度於餐飲領域大放異彩,在「2025亞太年度餐飲金獎暨第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」中獲得肯定。由行政總主廚戴于益與簡偉倫主廚領軍,以融合匠心與創意的佳餚—20年老菜脯蒸午仔魚,榮獲「2025亞太十大名菜美點」。不僅如此,擁有40年廚藝經驗的行政總主廚戴于益,更因長年致力推廣中餐文化與不斷創新,榮獲「新北市十大名廚」殊榮。
簡偉倫主廚則擅長融合在地食材與現代烹飪技巧,以川湘菜手法為基礎,從香氣出發,保留本味,以嶄新之姿賦予料理新生命。此次以樸實卻充滿情感的「20年老菜脯蒸午仔魚」打動評審;菜品靈感來自他記憶中的古早味,以陳年老菜脯的鹹香與鮮嫩午仔魚結合,呈現出內斂卻深刻的家常風味。
「20年老菜脯蒸午仔魚」
源自長輩的傳承,體現台灣古早味!主廚選用熟成20年的陳年老菜脯,經長時間淬鍊與熟成,轉化為香氣濃郁、入口回甘的老菜脯,搭配肉質細嫩、油脂豐潤的午仔魚,鋪上老菜脯後,以大火蒸製,讓老菜脯鹹香與魚肉的鮮甜充分交融,層次豐富、滋味悠長,令人一試傾心。
20年老菜脯蒸午仔魚售價:
10人份2,100元+10%(須提前兩天預訂)
6人份1,200元+10%
訂桌菜加購優惠~
凡訂購家宴NT13,800元起桌菜,加購價NT1,890元+10%(10人份)
快來品嘗主廚記憶中的美好滋味吧~
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或洽訂位專線:02-2383-6798