台北凯达家宴获十大名菜金奖！滋味鲜辣过瘾的「绝代双椒鱼头」深受评审喜爱！

米其林摘星前指标！台北凯达家宴获十大名菜金奖🏆
滋味鲜辣过瘾的「绝代双椒鱼头」荣获第十三届亚太年度十大名菜🎉

年度美食盛会「中华美食文化国际交流论坛」举办的「2023亚太年度餐饮金奖」选拔活动被誉为米其林摘星前指标的美食盛事，今日揭晓第十三届亚太十大名菜点得奖名单，台北凯达大饭店以新推出的「绝代双椒鱼头」，从世界各地的参赛者中脱颖而出，拿下「2023年度亚太十大名菜点金奖」殊荣，滋味鲜辣过瘾深受评审喜爱！
 

获奖最大幕后功臣正是拥有40年厨艺经验的行政主厨戴于益，擅长江浙及广东菜的他，不断追求创新，享受美味料理诞生的疗癒旅程，赋予在地食材全新风貌。曾于2011年获得台湾百大名厨，2019以招牌菜「凯达脆皮猪脚」、2020年则是以创意川菜「农家酸菜鱼」拿下两岸十大名菜，而今年也延续这股气势，以全新推出的「绝代双椒鱼头」拿下金奖，成为今年的强势人气料理！
 

家宴中餐厅「绝代双椒鱼头」－选用高达五斤重的水库大头鲢，品质佳、没有土味又富有丰厚的胶原蛋白。鲜红色辣椒选用香辣浓郁的泡灯笼椒与二荆条辣椒，翡翠绿辣椒则选用微甜的糯米椒与微酸的泡野山椒，炒香后好铺满在鱼头上蒸制而成。一上桌，鲜艳的红配绿色彩吸睛夺目，味浓、肉质细嫩。一入口浓郁且层次分明的香辣气息渐渐袭来，肥而不腻鱼头则香嫩入味，一盘鲜、香、酸、辣的爽劲都在这盘！
※餐点新鲜现做，为避免久候，敬请提早预约📞

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